源自祖母開始, 50多年以前,祖母開始整地種葡萄, 對於土地的的尊重, 採用有機農法,認為土壤會回饋最棒的農作物.

 

3個世代—祖母,母親,女兒, 遵循歐盟有機規定, Castell d’Age生產的有機紅酒與氣泡酒, 是土壤的最佳回饋.

 

氣泡酒是遵照香檳傳統作法耗時耗本, 第一次的低溫發酵, 第二次發酵是在酒瓶內放入糖與酵母, 每天用手慢慢旋轉1/8瓶身, 在半暗的酒窖裡靜靜熟成, 釀造出風味優雅,泡沫細緻持久的氣泡, 等待期至少15個月以上….